朱文政

朱文政 191 个人信息Personal Information 副高级 硕士生导师 教师拼音名称：ZWZ 电子邮箱： zhuwz@yzu.edu.cn 入职时间：2012-11-01 所在单位：旅游烹饪学院 学历：博士研究生毕业 办公地点：扬子津校区笃行楼S313 性别：男 学位：农学博士学位 在职信息：在岗 毕业院校：扬州大学 个人简介Personal Profile 朱文政，男，江苏宿迁人，中共党员，农学博士，副教授，硕士生导师，中式烹调高级技师，餐饮业国家级一级评委、餐饮业职业技能竞赛注册裁判员、中国餐饮业职业经理人。2005-2009年就读于扬州大学旅游烹饪学院烹饪与营养教育专业，获理学学士学位；2009-2012年就读于扬州大学食品科学与工程学院食品科学专业烹饪科学方向，获工学硕士学位；2016-2021年就读于扬州大学畜产品安全生产与加工工程专业，获农学博士学位。2022年至今，扬州大学-山东惠发食品股份有限公司联合培养博士后。主要讲授：烹调工艺学、烹调工艺学实验、中国名菜等课程，主讲课程入选江苏高校助力乡村振兴省级在线开放课程、扬州大学“课程思政”教学示范课程建设项目，所在团队入选扬州大学课程思政“烹饪科学与文化”先进教学团队。 主要从事烹饪科学原理与工业化关键技术、中式菜肴工业化、中餐技艺传承与可持续发展研究。先后主持教育部人文社会科学基金项目（22YJCZH271）、教育部-财政部职教师资培养资源开发项目子课题（VINE067）、江苏省高校自然科学基金项目（13KJD550008）、江苏省高校哲学社会科学基金项目（2014SJB759）、中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室开放课题（WLB2201）、烹饪科学四川省高等学校重点实验室资助项目（PRKX2020Z06）、四川省哲学社会科学重点研究基地课题（CC20G03）、扬州大学人文社会科学基金（xjj2013-48）、扬州大学虚拟仿真实验教学项目（xnfz202212）、扬州大学教学改革研究课题和扬州大学高层次人才科研启动基金等项目研究；担任国家社会科学基金特别委托项目《中国饮食文化百科全书》名宴卷副主编；先后参与国家自然科学基金项目、扬州市-扬州大学市校合作创新平台建设项目（YZ2020267）、扬州市“世界美食之都”建设规划编制项目等课题研究；先后在Foods、International Journal of Food Properties、AMB EXPRESS、食品与发酵工业、美食研究等国内外期刊上发表论文30多篇；授权国家专利8项。 先后获全国商业科技进步奖一等奖（2021年）、江苏省教学成果奖（高等教育类）一等奖（2017年）、江苏省教学成果奖（职业教育类）二等奖（2021年）、全国中餐科技进步奖三等奖（2017年）、扬州大学优秀教学奖一等奖（2020年）、扬州大学优秀教学成果奖二等奖（2016年）、扬州大学中青年教师讲课比赛二等奖（2015年）、扬州大学第五届微课教学比赛二等奖（2021年）、扬州市自然科学学术论文优秀奖（2014年）、北京奥运会、残奥会餐饮服务贡献奖（2008年）、扬州大学朱敬文特别奖学金（2012年）、扬州大学校园科技先锋（2011年）、扬州大学优秀共产党员（2011年）等奖励和荣誉称号。 教育经历Education Background 工作经历Work Experience 2022.3 至今 扬州大学-山东惠发食品股份有限公司 食品科学 博士后 2016.9 2021.5 扬州大学 畜产品安全生产与加工工程 农学博士学位 2009.9 2012.6 扬州大学 食品科学 工学硕士学位 2005.9 2009.5 扬州大学 烹饪与营养教育 理学学士学位 2022.7 至今 扬州大学 旅游烹饪学院 副教授 2016.6 2022.7 扬州大学 旅游烹饪学院 讲师 2012.11 2016.5 扬州大学 旅游烹饪学院 助教 2008.10 2009.4 中国烹饪协会 实习生 2008.5 2008.10 北京奥林匹克运动会 北京奥组委 餐饮领班、通讯员 研究方向Research Focus 社会兼职Social Affiliations 烹饪科学原理与关键技术 中式肉类菜肴工业化 烹饪模式与营养健康 中餐技艺传承与可持续发展 烹饪科学与营养工程 暂无内容